一、基诺族凉拌茶由来：

女始祖尧白的故事，传说 :“很古很古时候，尧白造天地以后，召集各民族去分天地，基诺族没有参加，尧白先后派汉族、傣族来请，基诺族也没有去，尧白亲自来请，基诺族还是无动于衷，尧白气得拂袖而去，走到一座山上时，想到基诺族现在不来参加分天地，以后生活会有困难，便站在山顶上，抓了一把茶籽撒在龙帕寨的土地上，从那时起，基诺族居住的地方便开始种茶，并成为云南六大茶山之一。传说归传说，勿须考证，但凉拌茶食用的留传，可以作为茶树原产地的又一证明，恐怕茶学家也不会反对吧!

二、基诺族凉拌茶制作方法：

将鲜茶叶揉软搓细，放在大碗中，随即取出黄果顺、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌后，成为基诺族喜爱的“拉拔批皮”，即凉拌茶。

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