清香型铁观音，以铁观音茶树鲜叶为原料，经过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制作而成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。属于流行性的轻发酵茶叶。
清香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表1的要求。
表1 清香型安溪铁观音感官指标
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清香型铁观音，以铁观音茶树鲜叶为原料，经过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制作而成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。属于流行性的轻发酵茶叶。
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